製粉のようす

小麦の粒

これが、選別された粒です。

石臼で挽く選別された粒は石臼を使い、時間をかけて(6kgの粒を挽くのに約3時間ほど)粉を挽いていきます。石臼でゆっくり時間をかけて挽くことで熱が発生しないため、小麦の薫りが高熱により飛んでしまうことを防いでいます。

特製小麦粉

こむぎラボ特製小麦粉の完成!

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